Conserver les grains (module de base) 01 sept 2022.pdf

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Stockez des grains en garantissant leur qualité

<ul style="list-style-type:square;"><li>Diagnostiquer les problèmes techniques de conservation</li><li>Connaître les méthodes et outils permettant de maintenir la qualité des denrées</li><li>Aider à la mise au point des procédures d’enregistrement (management de la qualité)</li></ul>

OBJECTIFS

IntroductionPrésentation des participants et des besoins, rappel des objectifsLa mise en évidence des problèmes de conservation<ul style="list-style-type:square;"><li>Le grain organisme vivant (pertes en quantité et qualité)</li><li>Les facteurs de risque aggravant : moisissures et mycotoxines, germination, développement d’insectes</li><li>Le maintien du pouvoir germinatif (orge de brasserie)</li></ul>Les moyens de lutte contre les insectes<ul style="list-style-type:square;"><li>La reconnaissance des insectes des denrées stockées</li><li>Les moyens de lutte préventive et curative</li><li>Le contrôle de l'état de conservation</li><li>Les différents moyens de contrôle : échantillonnage, thermométrie</li><li>La méthode de contrôle des températures</li><li>La tenue de fiche de suivi thermométrie-ventilation</li></ul>DéjeunerLes solutions techniques et la conduite de la conservation<ul style="list-style-type:square;"><li>Le transilage : le principe, avantage et inconvénient, les limites</li><li>La ventilation de refroidissement</li></ul>Visite d'une installation de ventilationConclusionÉvaluation de la formation à chaud, retour d’expérience collectif

PROGRAMME

<ul style="list-style-type:square;"><li>Conducteurs(trices) d’installation de stockage des grains</li><li>Agents de silo</li></ul>

PUBLIC(S)

PREREQUIS

INTERVENANT(S)

<ul style="list-style-type:square;"><li>Echanges entre les participants</li><li>Exposé didactique</li><li>Visite d'une installation de ventilation</li></ul>

METHODES PEDAGOGIQUES

Questionnaire final d'évaluation des connaissances&nbsp;

METHODES D'EVALUATION

LIEU(X)

<ul style="list-style-type:square;"><li>Paperboard + marqueurs</li><li>Vidéoprojecteur</li><li>Salle d'une capacité suffisante</li><li>Support pédagogique détaillé envoyé aux participants</li><li>Visite d'une installation de ventilation</li></ul>

MOYENS TECHNIQUES

La conservation des grains : comment maîtriser ses installations de ventilation ?